Le Carni

LE CARNI ALLA GRIGLIA

  • LaGriglia-2
  • LE NOSTRE CARNI

    provengono da animali di razza Danish Holstein o Red Danish.

    \"La Fioritura\" rappresenta la nostra speciale selezione delle carni di Manzo e Scottona, le quali si contraddistinguono per una forte marmorizzazione o marezzatura, ossia presenza di grasso intramuscolare che conferisce alla carne un sapore pieno e intenso.

    \"La Frollatura o Maturazione\" viene effettuata a Secco, tecnica in osso pressoché scomparsa, per un minimo di 28 giorni, che conferisce alle carni estrema tenerezza.

  • € 41,00
  • Fiorentina di Manzetta Prussiana 800 gr

    per pesi diversi scegliere le carni in griglia a 5,20 € / l\'etto

  • € 33,00
  • Costata di Manzetta Prussiana 700 gr

    per pesi diversi scegliere le carni in griglia a 4,80 € / l\'etto

  • € 25,00
  • Bistecca di Manzetta Prussiana 500 gr

    400 gr € 20,00
    300 gr € 15,00

  • € 38,00
  • Fiorentina di Manzo Danese 800 gr

    per pesi diversi scegliere le carni in griglia a 4,80 € / l\'etto

  • € 29,00
  • Costata di Manzo Danese 700 gr

    per pesi diversi scegliere le carni in griglia a 4,20 € / l\'etto

  • € 22,50
  • Bistecca di Manzo Danese 500 gr

    400 gr € 18,00
    300 gr € 13,50

  • € 18,00
  • Entrecòte di Manzo Danese 400 gr
  • € 14,00
  • Tagliata di Manzo Classica 280 gr

    con Riduzione di Balsamico € 16,00
    al Rosmarino € 16,00
    con Rucola, Pachino e Grana Padano € 17,00

  • € 22,00
  • Filetto di Manzo Danese

    220 gr

  • € 16,00
  • Lombata di Vitella Marchigiana

    al profumo di salvia

  • € 12,00
  • Galletto Ruspante

    all\'aroma di rosmarino

  • € 13,00
  • Tagliata di Suprema

    con rucola, pachino e grana padano

  • € 5,00
  • Arrosticini Abruzzesi IGP 5 pezzi

    10 pezzi € 9,00
    20 pezzi € 17,00

  • € 18,00
  • Gran Grigliata Mista 00Cento

    per 2 pax € 32,00

  • € 14,00
  • Abbacchio Nostrano alla Scottadito
 

 

I BIG BURGER ALLA GRIGLIA

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  • € 12,00
  • Big Burger di Manzo Classico 200 gr Regular

    macinato di manzo con pomodori e iceberg, con contorno di patatine chips

    300 gr Big € 14,00

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  • € 14,00
  • Big Burger Amatriciano 240 gr

    macinato di manzo e prosciutto con guanciale croccante e provola dolce, con contorno di verdure ripassate

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  • € 14,00
  • Big Burger Goloso 240 gr

    macinato di manzo e prosciutto con prosciutto di Parma e provola affumicata, con contorno di verdure ripassate

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  • € 14,00
  • Big Burger Gustoso 240 gr

    macinato di manzo con rucola, pachino e cipolle di Tropea caramellata, con contorno di patatine chips

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  • € 14,00
  • Big Burger Norma 240 gr

    macinato di manzo con melanzane, scamorza, pomodorini secchi, ricotta salata e basilico, con contorno di verdure ripassate

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  • € 13,00
  • Big Burger Rustico Suino 240 gr

    macinato di salsiccia di suino con cuore di scamorza, broccoletti ripassati, con contorno di patate al forno

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  • € 14,00
  • Big Burger Texano 240 gr

    macinato di manzo con bacon, scamorza, uovo sodo, con contorno di patatine chips

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  • € 14,00
  • Big Burger Tirolese 240 gr

    macinato di manzo e provola affumicata con speck, fontina, con contorno di patate al forno


LE CARNI PREPARATE DALLO CHEF

  • € 24,00
  • Filetto di Manzo ai Quattro Pepi

    220 gr

  • € 24,00
  • Filetto di Manzo in Salsa di Arancia e Pepe Rosa in Grani

    220 gr

  • € 24,00
  • Filetto di Manzo in Riduzione di Barolo d'Alba DOCG

    220 gr

  • € 24,00
  • Filetto di Manzo in Salsa di Martini e Pistacchi di Bronte

    220 gr

  • € 14,00
  • Straccetti di Manzo con Rucola, Pachino e Scaglie di Grana Padano
  • € 14,00
  • Straccetti di Manzo in Salsa di Arancia di Sicilia e Pistacchi di Bronte